9. Huevos
a la cazuela
4 huevos
200 gr de panceta
200 gr de chorizo colorido
100 gr de queso
200 gr de jamón crudo
1/4 de litro de salsa de tomate
1 pimiento
1 zapallito
1/2 berenjena
Champiñones
Ají picante
Aceite y sal
Rehoga en una sartén con aceite las verduras y los champiñones picados. Sazona,
y cuando esté bien dorado añade la panceta y el chorizo cortados en daditos.
Continúa rehogando y cubre con la salsa de tomate.
Encima casaca los huevos, sazona y pon el queso. Condimenta con ají picado
triturado y hornea a 180º. En cuanto se cuajen los huevos, está listo para
servir.
Sirve adornando con las fetas de jamón crudo.