8. Huevos
escalfados
Agua.
Vinagre o zumo de limón.
Huevos frescos
Pon sobre el fuego el agua con el vinagre y el zumo de limón. Cuando casi
empiece a hervir baja el fuego al mínimo y añade los huevos con cuidado y deja
escalfar durante tres ó cuatro minutos (le yema debe quedar líquida y la clara
coagulada). Recorta las barbas que hayan podido hacerse.