52 .Hamburguesas especiales
Para 4 personas
400 gr. de carne picada de ternera 200 gr. de carne picada de cerdo
6 ajos frescos 1 pimiento verde 200 gr. de champiñones
2 zanahorias 1 taza de arroz cocido 2 tomate
2 cucharaditas de pimentón dulce
aceite virgen extra
sal pimienta
perejil
- Para la ensalada: hoja de roble canónigos cebolletas
aceite virgen extra Hojilblanca vinagre sal
Pela las zanahorias, limpia el pimiento, los champiñones y
los ajos. Pica todo finamente y saltea en una sartén con un poco de aceite.
Cuando estén a punto añade el pimentón dulce.
Salpimienta las carnes y ponlas en un bol, mézclalas bien,
agrega el arroz cocido y sigue mezclando.
Añade las verduras y un poco de perejil picado a la mezcla de carnes con arroz.
Amasa con las manos. Forma las hamburguesas y cocínalas sobre una plancha con
una gota de aceite. Corta los tomates en 4 rodajas y hazlas a la plancha. Sirve
en el centro de una fuente amplia los tomate y alrededor coloca las
hamburguesas. Decora con una rama de perejil.
Limpia la hoja de roble y los canónigos. Escurre bien y
colócalas en un bol. Pica las cebolletas en tiras largas y aliña con aceite,
vinagre y sal.