45.
ARROZ CALDOSO
CANARIO
Ingredientes:
Conejo en salmorejo.
1 Kg. papas troceadas en dados gruesos.
3 dientes de ajos.
1 cebolla mediana, picada menuda.
Arroz, agua y una pizca de colorante.
Preparación:
Con el ajo y la cebolla se prepara un sofrito. Se pone un caldero con agua al
que se le añade el sofrito anterior junto con una taza sopera de salmorejo, de
ocho a diez trozos del conejo y las papas, se deja cocinar.
* La proporción de agua es de cinco a siete por cada medida de arroz.