44. PESCADO CON GOFIO AMASADO
Ingredientes:
1 kilo de pescado
1/2 kilo de tomates
1 kilo de cebollas
1 pimiento dulce
3 cabezas de ajos
½ de gofio
Tiempo de cocción: 65 minutos
Raciones: 5
Elaboración:
Hervimos el pescado. En una sartén ponemos a freír la cebolla; cuando este
transparente añadimos el pimiento, más tarde el tomate y los ajos. Cuando todo
este frito, a fuego lento se le añade el pescado cocinado y los condimentos con
un poquito de caldo del propio pescado. Se deja a fuego lento durante una hora.
Para la preparación del gofio se añade a esta un poquito de sal, una cucharadita
de mojo y se le va agregando el agua necesaria hasta darle el punto. Para las
papas arrugadas: cubrirlas de sal y hervirlas hasta que estén tiernas.