UNSERE PRODUKTE/SCHINKEN

Odenwälder Schinkenspeck: 1999 mit dem Goldenen DLG Preis ausgezeichnete Premium Spitzenqualität.

Mild und trocken gesalzene Schweinehüfte über Buchenholz geräuchert. Ein Genuß nicht nur zum Frühstück.

 Odenwälder Bauernschinken:  Auch dieses Teilstück aus der Schweinekeule wird mild und trocken gesalzen, um danach ebenfalls über Buchenholz geräuchert zu werden.

Odenwälder Gewürzschinken:  Ein Genuß für alle Freunde des kräftig, würzigen Geschmacks. Verschieden, feinstausgesuchte Gewürze, ein Hauch von Knoblauch und eine mindestens 3 monatige Reifezeit machen diese Spezialität zu einem Fest der Sinne.

Lachsschinken:  Das Herzstück aus dem Schweinerücken, mit feiner Wacholdernote mager zugeschnitten und heiß geräuchert.

UNSERE PRODUKTE/BRÜHWURST-SPEZIALITÄTEN

Fleischwurst:  Egal ob kalt oder heiß, dieser Klassiker ist immer ein Genuß. Zart im Biss und herzhaft im Geschmack.
in Gold

Rindswürstchen:  Nur ausgesuchtes, mageres Rindfleisch, natürlich aus eigener Schlachtung und eine kräftige Würzung machen diese echt südhessische Spezialität zu einem einzigartigen Genuß. Am Besten im Wasserbad langsam erhitzten. Das Rezept stammt übrigens aus einer alt eingesessenen Darmstädter Metzgerei...
in Silber

Thüringer Grillwürstchen: Vielen unsere Stammkunden vom alljährlichen Michelstädter Weihnachtsmarkt bekannt. Aber nicht nur im Winter auch im Sommer auf jeder Grillparty - Ein echter Renner

UNSERE PRODUKTE/ROHWURSTSPEZIALITÄTEN

Hausmacher Salami:  Bei der Hausmacher Salami unterscheiden wir drei verschiedene Geschmacksrichtungen. Hausmacher Salami ohne Knoblauch, Hausmacher Salami mit Knoblauch und eine Salami nach Italienischer Art. Alle drei Variationen sind natürlich im Naturreifeverfahren hergestellt, das heisst ohne Schnellreifemittel (GDL), sondern bei uns reift eine Salami mindestens vier Wochen, bevor sie zum Verkauf kommt. Und Das schmecken Sie auch. Der Kräftige Geschmack unserer Italienerin beruht übrigens auf der Zugabe von italienischem Rotwein und echtem Jamaika Rum.

Geräucherte Bratwurst: Auch bekannt unter Rohpolnische oder Knacker. Aber das spielt überhaupt keine Rolle, wichtig ist, sie schmeckt Ihnen. Egal ob heiss im Eintopf oder kalt aus dem Rucksack bei der nächsten Wanderung.

Paprika Würstchen: Ob aus dem Wasserbad an einem Polterabend, oder vom Grill beim gemütlichen Zusammensein im Sommer. Nach dieser feurigen Spezialität gibt`s Durst. Das Rezept stammt übrigens aus alter Ungarischer Überlieferung.

Grobe Mettwurst: Grob, aber trotzdem streichfähig, ein herzhafter Brotaufstrich.
ca 200 gr. Portionsdärme

UNSERE PRODUKTE/SPEZIALITÄTEN

 Feuerstangen: Diese mit rotem Chilli und Karibik Rum verfeinerte,feurige Spezialität wurde ursprunglich nur für ein Pilsstübchen versuchsweise produziert, ist aber heute nicht mehr aus unserem Programm wegzudenken.

Hausmacher Leberwurst: Oftmals als "Graues Geheimnis des Metzgers" falsch beurteilt. Bei uns erfahren sie genau was “drin” ist. Mageres Schweinefleisch, Leber Schweinebäuche und Wammen. Natürlich auch feinste ausgesuchte Gewürze, um diese Spezialität geschmacklich abzurunden.

Hausmacher Blutwurst: Bei unseren Kunden besser bekannt als magere Blutwurst im Ring. Magere Schweineschultern sind hier als Zutat genauso notwendig, wie die bei einer Blutwurst üblichen Zutaten.

Hausmacher Schwartenmagen: Eine echte Odenwälder Spezialität nach einem alten Rezept. Aus magerem Schweinefleisch und Schweinemasken hergestellt und mit erlesenen Gewürzen verfeinert. Egal ob aufgeschnitten als Brotauflage, am Stück oder einfach aus der Kugel geschnitten. Ein kräftiger Genuß, für alle Freunde des herzhaften Geschmackes.

Harald Ganss & Frau Josinalva

Avda. Tirajana, 10 Excélsior 1, Local 23

Playa del Ingles - CP 35100

Gran Canaria - España

Tel. & Fax: (0034) 928 77 86 59